|
|
Stoofpeertjes Met Mascarponecreme Van Witte Choc.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8stoofperen
- 7dl neutrale witte wijn
- 1kaneelstokje
- 2laurierblaadjes
- 1citroen,de schil en het sap
- 100g suiker
- 25g hazelnoten
- Voor de mascarponecreme:
- 60g witte chocolade
- 75cl ahornsiroop
- 250g mascarpone
- 3el cognac(of andere niet- zoete sterke drank)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de peren,maar laat het steeltje zitten.
- Doe wijn,kaneelstokje,laurierblaadje,citroenschil,citroensap en suiker in een pan en kook hierin de peren in 25min.gaar.
- Haal de peren uit de pan,zeef het kookvocht en kook dit tot de helft in.
- Smelt intussen voor de mascarpone-creme de witte chocolade au bain-marie en voeg de ahornsiroop toe.Haal de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen.
- Meng de nog warme chocolade door de mascarpone,voeg de cognac toe en roer tot een egale massa ontstaat.
|
|
|