|
|
Champagnestoofpotje Van Kip En Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1kg braadsticks
- 200g shii-takes
- 3el olijfolie
- 125g bacon,in reepjes
- 10kleine sjalotjes,gehalveerd
- 2t knoflook,geperst
- 1tl milde kerriepoeder
- 3dl kippenbouillon(vers of van tablet)
- 2dl champagne
- 1/2tl nootmuskaat
- 1t rozemarijn
- 1dl room
- 1el limoensap
- 2el kervel,fijngesneden
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bestrooi de kip met peper en zout.Verhit 2el olijfolie en bak de kip rondom bruin.
- Schep de kip uit de pan en bak in dezelfde hete olie de baconreepjes krokant.
- Voeg de sjalotjes en knoflook toe en bak 3min.mee.Strooi de kerriepoeder erover en bak 1min.mee.
- Leg de kip terug in de pan.Schenk de bouillon en champagne erbij en voeg nootmuskaat en rozemarijn toe.Laat de kip 20min.zachtjes sudderen in een open pan.
- Verhit de resterende olijfolie en bak de shii-takes met peper en zout 5min. op een hoge warmtebron.
- Doe de shii-takes bij de kip en laat nog 10min.zachtjes sudderen.
- Haal de rozemarijn en de kip uit de pan.Voeg de room toe.
- Laat het kookvocht nog 5min.inkoken en breng op smaak met limoensap,peper en zout.
- Schep de kip door de saus en verdeel het stoofpotje over vier borden.Garneer met de kervel
|
|
|