|
|
Pulav Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Groenten (bijvoorbeeld: 10 sperzieboontjes, 4 stronkjes bloemkool, 1 kleine winterwortel, 100 gram erwten). 500 gram rijst. 50 gram plantaardige boter. 30 zwarte peperkorrels, half stokje kaneel, 8 kruidnagelen, 4 cardamom, kleine theelepel komijn, 1 rode ui in halve ringetjes gesneden
Voorbereiding:
Snij groenten zoveel mogelijk in stukjes van gelijke grootte (klein). Was de rijst. Ui in ruime olie tot goed bruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan, voeg groenten toe. Bak tot groenten half gaar zijn, dan de groenten uit de pan scheppen. Kruiden in overgebleven vet doen, rijst toevoegen, bakken tot knisperend/glazig. Water (verhouding rijst:water= 2:3) toevoegen, schepje turmeric er bij, 15 minuten op laag vuur afgedekt koken. Groenten er bij, doorroeren, nog 5 minuten laten koken. Van vuur af nog 15 minuten laten staan.
|
|
|