|
|
Forel Met Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl. boter * 1 ui * 2 takjes dragon * 1/8 ltr. witte wijn * 0,7 dl. vleesbouillon * sap van 1/2 citroen * zout * peper * worcestershiresaus * 4 forelfilets a 75 gr. * 1 theel. bloem * 1 dl. creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter in een grote koekepan verhitten en de zeer fijngehakte ui hierin glazig laten worden. De dragon afspoelen onder de koude kraan, de bladeren hakken en bij de uien voegen. Wijn en bouillon hierbij gieten, aan de kook brengen en het geheel op smaak brengen met citroensap, zout, peper en worcestershiresaus. De forelfilets onder de koude kraan wassen, met de velzijde naar onder in het vocht leggen en in ongeveer 5 min. gaar laten worden. De vis uit de pan nemen en warm houden. De bloem met de creme fraiche losroeren en door de saus roeren. De saus weer aan de kook brengen, enkele min. in laten koken en evt. verder op smaak brengen met zout en peper. De saus over de warmgehouden forel schenken.
|
|
|