|
|
Rode Poon Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen van ca. 150 gr., schoongemaakt, 5 teentjes knoflook (minder mag), 1 venkel, 6 el. fijngesneden basilicum, olijfolie, 1/2 onbespoten citroen, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Was de vissen en dep ze goed droog. Pel de knoflook, snij 3 ervan in kwarten en stop deze in het binnenste van de vissen. Snij de andere 2 zeer fijn. Was de venkel, verwijder oude bladeren, hou het mooie venkelgroen apart en snij de venkel in de lengte door. Snij de aanzet weg en de rest in reepjes. Boen de citroen schoon en snij deze inclusief schil in kleine stukjes. Voeg de citroen en de fijngesneden basilicum toe aan de visbuikjes. Voeg naar smaak zout en peper toe (
Bereidingswijze:
Voeg enkele el. olijfolie toe aan een koekenpan en breng dit op hoge temperatuur. Voeg de venkelreepjes toe en fruit deze glazig (enkele min.) Neem ze uit de pan, temper de bron en voeg de ponen toe, strooi de fijne knoflook erboven uit en bak de vissen op een middelhoge temperatuur circa 4 minuten per kant (afhankelijk van hun dikte). Voeg de laatste minuut de venkel weer toe en verwarm dit mee.
|
|
|