Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eieren, 2 uien, 2 tenen knoflook, olie, 2 laurierblaadjes, 1
eetlepel ketoembar (gemalen koriander), 1 theelepel gemalen komijn
(djinten), 1 theelepel kurkuma (koenjit), 400 g gepelde tomaten (blik),
zout, cayennepeper, paar takjes koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in 10 minuten hard koken, laten schrikken, afkoelen, pellen,
halveren. Uien pellen en snipperen. Knoflook pellen en fijnhakken. In wok
olie verhitten, ui 3 minuten bakken. Laurier, knoflook, koriander en komijn
toevoegen, 2 minuten omscheppend bakken. Kurkuma erover strooien. Tomaten
met vocht toevoegen. Curry zachtjes aan de kook brengen, 20 minuten laten
stoven, zachtjes aan. Het moet een dikke saus worden. Op smaak brengen met
zout en peper. Eieren toevoegen en 5 minuten meeverwarmen. Koriander erboven
fijnknippen.
|
|