|
|
Aspergetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g witte asperges, 250 g groene asperges, 6 plakjes bladerdeeg, bloem, 2 eieren, 50 ml creme fraiche, 80 g geraspte oude kaas (old Amsterdam)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Schil de witte asperges en snij de onderkant van zowel de witte als groene asperges eraf.
Laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien en verwijder de plastic velletjes.
Breek de eieren in een kom en roer los met de creme fraiche. Schep er de helft van de geraspte kaas door.
Bereidingswijze:
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de witte asperges 5 min., voeg dan de groene asperges toe en kook ze nogeens 5 min.
Giet het water af en spoel de asperges onder koud water.
Leg de deeglapjes op elkaar en rol ze, op een met bloem bestoven werkblad, uit tot een grote rechthoekige lap (20 x 30 cm).
Plaats de deeglap op een met bakpapier beklede bakplaat, knijp een rand om de deeglap en leg de asperges er om en om op.
Schenk het eimengsel over de asperges en strooi er de overgebleven kaas over.
Bak de taart in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
|
|
|