|
|
Tonkatsu (japanse Schnitzel)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Twee ongepaneerde varkensschnitzels,
Japans paneermeel/broodkruimels (Panko, te koop in een Toko),
Bloem,
ei,
Zout/peper,
Tonkatsu-saus (te koop in een toko of te vervangen door: 1 deel worcestershire saus, 1 deel suiker, 1 deel soyasaus, 1 deel ketchup en een 1/4 deel scherpe mosterd),
arachide- of zonnebloemolie
Voorbereiding:
Leg de schnitzels tussen twee lagen plastic folie en sla ze zo plat mogelijk met een zware pan. Peper en zout de schnitzels en haal ze door de bloem. Overtollig bloem eraf slaan. Kluts een ei in een diep bord. Strooi het Japanse broodkruim in een diep bord. Haal de schnitzels eerst door het ei en vervolgens door het broodkruim, goed aandrukken. Leg de schnitzels in de koelkast en laat ze even goed koud worden. Zo worden ze tijdens het bakken knapperiger. Een goede manier is om ze even 10 minuten
Bereidingswijze:
Doe een flinke laag olie in de pan, zo ongeveer 2 cm. Laat de olie goed heet worden en bak de schnitzels op elke kant ongeveer 2 a 3 minuten. Laat de schnitzels op keukenpapier uitlekken.
|
|
|