|
|
Wilde Vruchtentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
50 g gepelde amandelen
200 g bloem
100 g boter
1 mesp. zout
Voor de vulling:
4 appels (samen circa 600 g)
100 g geweekte gedroogde abrikozen
100 g rozijnen
2 eetl. abrikozenjam
2 eetl. maizena of allesbinder
100 g rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal de amandelen fijn in de foodprocessor. Voeg de bloem, de in blokjes verdeelde boter en het zout toe en laat kort draaien tot het een korrelig mengsel is. Voeg circa 2 eetlepels koud water toe en laat draaien tot het deeg een bal begint te vormen. Kneed kort door en laat verpakt in folie circa 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200?C. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Knip de abrikozen in stukjes. Schep de appels, de abrikozen en de rozijnen met de jam, de maizena en de helft van de suiker door elkaar. Klop het ei los. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap met een doorsnee van ruim 30 cm. Het mag er wat ′rafelig′ uitzien. Leg het deeg op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk een cirkel met een doorsnee van circa 20 cm in het midden van de deeglap met ei. Schep daarop het fruit. Vouw de deegrand wat slordig over het fruit. Bestrijk het deeg met het resterende ei en bestrooi met de resterende suiker. Zet de taart circa 35 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer lauwwarm of koud.
|
|
|