|
|
Tajine Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien - 3 stengels bleekselderij - 3 kleine aubergines - 2 teentjes knoflook - 3 eetlepels olijfolie - 2 theelepels paprikapoeder - 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar) - 1 theelepel gemalen komijn (djinten) - 1/2 groentebouillontablet - 1 blik tomatenblokjes - 2 eetlepels rode-wijnazijn - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en in parten snijden. Bleekselderij schuin in stukjes van ca. 2 cm snijden. Aubergines schoonmaken en in blokjes snijden. Knoflook pellen en grof hakken.
In grote braadpan of tajine olie verhitten. Ui, knoflook en bleekselderij al omscheppend ca. 2 minuten bakken. Aubergine, paprikapoeder, koriander en komijn erdoor scheppen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tomatenblokjes toevoegen en azijn in pan schenken.
Gerecht met deksel op pan ca. 45 minuten op laag vuur stoven. Af en toe roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|