|
|
Paprika Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 1 rode ui * 1 rode puntpaprika * 1 groene puntpaprika * 2 lichtgroene Turkse pepers * 6 champignons * 1 kleine aubergine * minimaal 3 tenen knoflook * handje bladpeterselie * half blikje tomatenblokjes * 1 maggieblokje * olijfolie * oregano en hete! paprikapoeder naar smaak * peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Snijd de kapjes van de paprika′s en verwijder zo de zaden. Snijd er vervolgens ringetjes van. Haal de zaden uit de pepers en snijd er repen van. Snipper de peterselie en de knoflook. Snijd de ui in halve ringen. Snij de aubergine in plakken, bestrooi deze met zout en laat even staan. Voor bereiding wel afspoelen. Snijd de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit een klein scheutje olie in de pan en bak ( met steeds een munuutje tussenpauze) achtereenvolgens: de ui, de paprika en de pepers, de champignons en knoflook, de aubergine en de peterselie en tot slot de tomatenblokjes met het maggiblokje. Voeg 2 eetlepels water toe en voeg naar smaak oregano en hete paprikapoeder toe. Laat met de deksel op de pan 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Maak af met peper en zout uit de molen.
|
|
|