|
|
Bitterkoekjespudding Met Boerenmeisjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eierdooiers
12 boerenmeisjes
1 stuk sinaasappel
8 gr. gelatinepoeder
25 gr. suiker
50 gr. bitterkoekjes
25 gr. boerenjongens
0.2 l. melk
3 dl. slagroom
Muntblaadjes
vormpjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk glad roeren en al roerend bij de melk voegen. Al roerend verwarmen tot ongeveer 80 graden Celsius en het mengsel laten binden. De melk mag niet gaan koken! De vla lobbig laten worden.
- Sla de slagroom halfstijf, bewaar een klein deel om te garneren spatel de rest door de vla. Bitterkoekjes en uitgelekte boerenjongens door de pudding spatelen en de massa in de vormpjes overdoen.
- De pudding in de koelkast op laten stijven.
- De puddinkjes storten en de boerenmeisjes op de borden leggen.
- De sinaasappel uitpersen. De sinaasappelsap met wat opgevangen brandewijn mengen en op de borden scheppen.
- Met slagroom en muntblaadjes garneren.
|
|
|