|
|
Griekse Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie *1 ui *1/2 paprika rood *1/2 paprika groen *2 tomanten *1/2 courgette * 1/2 aubergines *1/4 wortel *1 laurier *1 theel.oregano *zout *peper *2 eetl. tomatenpuree *2 dl bouillon (half blokje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd alle groenten in stukjes van ongeveer 1 1/2 cm. Ontvel de tomaten en ontdoe ze van pitjes. Verhit de olie in een wok. Begin met de ui, wortel en paprika aan te fruiten met het laurierblaadja. Doe daarna de aubergines en courgettes erbij. Het geheel ongeveer 10 min laten smoren. Tomatenpuree en oregano erbij doen, laten uitzuren, bouillon erbij doen en op smaak brengen met zout en peper.
Zorg ervoor dat de groente niet tot moes koken. Elke soort moet herkenbaar zijn.
|
|
|