|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 8 eieren,
200 g melkchocolade,
75 g fondant chocolade,
3 soeplepels bloemsuiker,
stukjes boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De melk- en fondantchocolade in een kom snijden en dan enkele stukjes boter boven op de chocolade leggen, en laten smelten boven een warmwaterbed (au bain marie), niet roeren in de chocolade dit maakt klonters maar wel met een vork in prikken om te kijken of alles is gesmolten.
Eierdooiers goed los kloppen en vermengen met de bloemsuiker, het eiwit goed tot sneeuw kloppen.
De gesmolten chocolade bij de eierdooiers voegen en goed door roeren, dan het geklopte eiwit eronder roeren en verdelen in kommetjes.
Laten opstijven in de koelkast liefst 1 ganse nacht.
|
|
|