|
|
Aardappelrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr nieuwe aardappeltjes geschraapt en in blokjes
- 100 gr erwtjes (diepvries)
- 2 sjalotjes fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook gepeld en geplet
- ongeveer 5 dl kippebouillon
- 1/2 dl room
- olijfolie
- 30 gr gemalen parmezaan
- takje tijm
- peper en zout
Voorbereiding:
Blancheer de erwtjes in gezouten water en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
- Fruit de sjalotjes glazig in olijfolie met knoflook en afgeriste tijm.
- Doe er de aardappelblokjes en 1 soeplepel bouillon bij, laat inkoken. Voeg weer bouillon toe en laat verder inkoken.
Doe zo verder tot de aardappelblokjes gaar zijn.
- Vermeng met de erwtjes en de room.
- Kruid met peper en zout en werk deze "risotto" verder af met de gemalen kaas.
|
|
|