|
|
Aardappel-tomatenpuree Met Braadworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo geschild en in stukken gesneden aardappelen * zout * 50 gram boter * 4 verse worsten * sap van 1 citroen * 2 in parten geschilde peren * 1 blik tomatenpuree * 3 eetlepels fijngeknipet bieslook * peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water en zout gaar. Verhit intussen de boter en braad de worsten rondom bruin en 20 minuten gaar. Schep het citroensap over de peerparten. Dep ze droog en bak ze de laatste 10 minuten met de worsten mee. Laat de tomaatblokjes uitlekken, maar vang het sap op. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de tomaatblokjes, het bieslook en zoveel tomatenvocht erdoor zodat een smeuige puree ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de puree met de worst, de peer en de saus.
|
|
|