|
|
Zomerse Groentemix
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram vastkokende aardappelen,
2 eetlepels zonnebloemolie,
4 lente-uitjes,
4 grote wortels,
100 gram sperziebonen,
1 cm verse gember,
2 knoflookteentjes,
? Theelepel piri-piri-kruiden,
2 eetlepels lichte sojasaus,
175 gram paksoibladeren ( of verse spinazie ),
3 eetlepels verse gehakte koriander,
1 theelepel sesamolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, rasp ze grof, wassen en laten uitlekken. Verhit op middelhoog vuur de zonnebloemolie in een pan of wok. Voeg de aardappelen toe en bak in ca 10 minuten goudbruin. Neem uit de pan en houd apart.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Schil de gember en wrijf fijn, pel en plet de knoflook. Bak alles met de piri-piri en sojasaus ca 4 minuten tot de groenten zacht zijn.
Snijd de paksoibladeren in reepjes en bak ze met de koriander ca 2 minuten. Voeg aardappelen en sesamolie toe en verwarm alles nog 3 minuten.
|
|
|