|
|
Mangosouffle Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rijpe mango*3 eieren*25 gram custardpoeder*25 gram suiker*2 eetlepels Grand Marnier*250 gram aardbeien*olie*poedersuiker
Voorbereiding:
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dikke plakken van de pit. Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine. Splits de eieren. Roer de dooiers in een kom los en roer er achtereenvolgens de mangopuree, het custardpoeder, de suiker en de Grand Marnier door. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Vet een souffleschaal(inhoud ca. 1? liter)dun in met olie.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het mangomengsel. Doe dit mengsel over in de souflleschaal. Leg de helft van de aardbeien erop. Laat de souffle in de oven in ca. 30 minuten rijzen en goudbruin worden. Bestrooi de souffle uit de oven royaal met poedersuiker en serveer direct. Geef de rest van de aardbeien erbij.
|
|
|