|
|
Roti Met Kip En Kerrie-aardappels Met Spina
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- 500 gram kousenband of sperziebonen
- 16 drumsticks
- zout
- peper
- 4 eetlepels slaolie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 500 gram bloem + extra voor uitrollen
- 1 eetlepel bakpoeder
- 12 eetlepels gesmolten boter
- 500 gram aardappels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook <
Voorbereiding:
Roti
Kneed van de bloem, het bakpoeder en 3 dl koud water een soepel deeg. Vorm van het deeg 8 ballen. Rol ze uit tot een roti ter grote van een dinerbord.
Verhit een gietijzeren koekenpan en vet deze licht in met de gesmolten boter. Bak de roti?s aan beide kanten lichtbruin en gaar (1-2 minuten aan elke kant).
Bereidingswijze:
Kerrie-aardappels met spinazie
Schil de aardappels en snijd ze klein. Kook de aardappels in ca. 15 minuten bijna gaar.
Pel en snipper de ui en de knoflook. Roerbak ze 2 minuten in de olie. Voeg het kerriepoeder, wat zout en de aardappels toe en bak ze even mee. Roer de spinazie en het citroensap erdoor en laat het gerecht afgedekt gaar worden (ca. 10 minuten).
|
|
|