|
|
Zuurkoolquiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl. witte wijn
1 flinke gesnipperde ui
peper
1 pakje diepvries bladerdeeg
1 bakje creme fraiche
400 gram rundergehakt
2 eieren
2 teentjes knoflook geperst
1 rookworst
1 klein blikje ananaspartjes
100 gram boter
zout
500 gram zuurkool
2 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Ontdooi de bladerdeeg en laat de rookworst wellen. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak gehakt, ui en knoflook goed in de boter aan, en maak het met een vork rul. Breng op smaak met peper en zout. Laat daarna het gehaktmengsel goed uitlekken. Meng de ananas door de zuurkool en warm alles op met het ananasvocht.
Beboter de ovenschaal en bekleed de bodem en de zijkanten met bladerdeeg. Druk het deeg iets aan met de vingertoppen zodat het overal goed aansluit. Prik in de deegbodem wat ga
Bereidingswijze:
Snijd de rookworst in dunne plakjes en verdeel die over de bodem. Leg daarop een laag zuurkool-ananasmengsel. Daarop gehaktmengsel enzovoort. Sluit af met zuurkool. Klop de creme frache, eieren, wijn en peper en zout goed los en giet het over de zuurkool. Strooi er flink wat paneermeel over. Zet de schotel afgedekt met aluminiumfolie 1 uur in de oven op 175?C. Haal dan de folie eraf en zet de schotel nog ? 8 minuten boven in de oven og onder de grill voor een krokant bruin korstje.
|
|
|