|
|
Wienzer Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-zout en 50 g boter
-8 dunne plakjes doorregen spek
-4 plakjes emmenthaler
-wat peterselie
Voorbereiding:
-de aardappelen schillen en een nacht in water laten staan
-de volgende dag grof raspen in een kom en bestrooien met wat zout
Bereidingswijze:
-de helft van de boter in een grote pan verhitten
-de geraspte aardappelen erin doen en aandrukken met de bolle kant van een lepel
-de ene kant in 25 min goudgeel bakken op een egaal en zacht vuurtje
-tijdens het bakken geregeld aandrukken
-de rosti op een bord laten glijden
-de rest van de boter in de pan doen en de tweede kant 20 min goudgeel laten bakken
-de plakjes spek erover verdelen en daarop de kaas
-in de hete oven 3 min gratineren, tot de kaas uitvloeit
-bestrooien met peterselie
|
|
|