|
|
Scampisoep Met Lookbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr scampis - 400 gr kreeftensoep(blik) - 400 gr bloemkoolroosjes - 1 eetl. fijngehakte peterselie - stokbrood - 100 gr boter - 3 teentjes knoflook - 1 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Leg de diepgevroren scampis 2 minuten in een kom heet water, zodat u ze gemakkelijk kunt pellen. Snij de diepgevroren bloemkoolroosjes in kleine stukken.
Bereidingswijze:
Breng de kreeftensoep met evenveel water zachtjes aan de kook. Kruid de gepelde scampis met peper en een weinig zout. Voeg vervolgens de kleine bloemkoolroosjes toe en de scampis. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Werk af met de peterselie. Voor de lookbroodjes mengt u de boter met de 3 geperste teentjes knoflook en 1 eetl. fijngehakte peterselie. Snij het stokbrood in de lengte middendoor en smeer er de lookboter op. Verdeel het brood in porties en laat het enkele minuten kleuren onder de grill.
|
|
|