|
|
Mosselen Met Witte Wijn .
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2? kg mosselen
1 ui
bouquet garni
3 dl witte wijn
peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de saus:
45 gram boter of margarine
45 gram meel
1 a 2 theelepels kerriepoeder
4? dl melk of half melk/half wijn
2 eetlepels ongeklopte slagroom
peper en zout
Bereiding
Schrob de mosselen goed schoon en was ze in ruim koud water. Verwijder de exemplaren met open schaal die niet sluiten als we er hard op tikken. Doe de mosselen in de pan met de ui. Laat de ui heel, als u die niet gebruikt voor de saus. Hak de ui fijn, als u die wil gebruiken voor het afmaken van het gerecht. Voeg het bouquet garni, de wijn, de peper en het zout toe en laat de mosselen koken tot de schalen open springen. Schep ze uit de pan als ze genoeg afgekoeld zijn om aan te pakken. Verwijder een van de beide schalen en snijd alle ongerechtig-heden weg. Verwarm de boter of margarine, roer het meel en de kerriepoeder erdoor, dan de melk en breng de saus aan de kook. Voeg het gezeefde mosselnat en de room toe en maak de smaak af met de peper en zout. Doe de mosselen terug in de pan en maak ze warm.
|
|
|