|
|
Stamppot Andijvie Met Gebakken Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g kleine uitjes of sjalotjes; 25 g boter; zout; peper; 500 g aardappelen; 600 g heel fijngesneden andijvie; 200 g in reepjes gesneden achterham; 1-2 el slagroom; 1 tl mosterd; zure augurkjes; evt. beetje kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uitjes of sjalotjes in ca. 20 minuten lichtbruin in de boter. Breng ze op smaak met zout en peper. Kook intussen de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Laat ze uitlekken en stamp ze fijn. Roer er de andijvie, achterham en slagroom door en breng op smaak met peper, zout en mosterd. Verdun de stamppot, als deze te dik is, eventuel met wat kippenbouillon. Serveer met de gebakken sjalotjes apart met wat zure augurkjes.
|
|
|