|
|
Kalkoensalade Met Geroosterde Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 avocado
4 kerstomaatjes
75 gr. hazelnoot
300 gr. kalkoenfilet
250 gr. frisee
1 dl. sinaasappelsap
2 el. olie
2 el. dragonazijn
0.5 el. cajunkruiden
2 el. mosterd, Zaanse
3 el. hazelnoot-olie
Peper
Zout
Voorbereiding:
Wrijf de kalkoenfilet in met cajunkruiden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de koekenpan en bak de kalkoenfilet in circa 15 minuten bruin en gaar. Keer de kalkoenfilet regelmatig. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in de lengte in plakken. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren. Verdeel de friseesla over de borden en rangschik de plakken avocado en de partjes tomaat erop.
Leg de kalkoenfilet op een plank en roer de azijn, het sinaasappelsap en de mosterd door het bakvet. Breng dit aan de kook en roer de aanbaksels los. Klop van het vuur af de hazelnootolie erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd de kalkoenfilet in dunne plakken en leg deze op de sla. Schenk de saus erover. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin en verdeel ze over de salade.
|
|
|