|
|
Gado-gado 2
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr Kankoeng
250 gr Katjang pandgang
1 komkommer
1 tomaat
3 uien
1/3 tl laos
gebrande pinda′s of pindakaas
1 1/2 tl basterdsuiker en zout
1/2 tl djahe
250 gr taugeh
1 ei
1 tahoe
lombok
tamarinde
kroepoek en emping
In plaats van kankoeng en katjang padjang kunt u ook andijvie, sperciebonen en spitskool nemen.
Voor het gemak kunt u ook boemboe petjel (kant en kla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahoe in blokjes en frituur die.
Snijd de groenten en kook ze met of zonder zout, eerst de harde groenten en vervolgens de andere in hetzelfde water, latt ze uitlekken, leg ze daarna gesorteerd op een platte schaal, schik daarover het in partjes gesneden hardgekookte ei, leg er de schijfjes tomaat en blokjes tahoe bij en doe daarover weer de kroepoek en de emping.
Snijd de komkommer in schijfjes.
Saus:
Maak de uien, knoflook, lombok, kencur, laos en djahe fijn en vermeng dit met de pinda′s of pindakaas.
Voeg zout en suiker toe en verdun de saus met heet water.
Voeg dan de tamarinde en eventueel wat santenblok toe en doe er als laatste een schijfje citroen bij.
|
|
|