|
|
Kerststol Van Anneke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr bloem
2,5 dl melk
35 gr gist
150 gr boter (room)
75 gr basterdsuiker
1 ei
1/2 theelepel amandelessence
8 gr zout
de geraspte schil van 1 citroen
125 gr gewassen en gedroogde krenten
200 gr gewassen rozijnen
50 gr fijngesneden sukade
50 gr gehakte oranjesnippers
desgewenst 200 gr amandelspijs boter en poedersuiker
Voorbereiding:
Alle ingredienten op kamertemperatuur laten komen.
Bereidingswijze:
Doe de ingredienten behalve de de citroenschil, de krenten, rozijnen en de rest van het vruchtjes in de BBM, in de volgorde zoals aangegeven bij uw machine. Zet de machine op stand deeg.
Voeg bij het kneden na het signaal de overige ingredienten toe.
Beboter de bakplaat. Verwijder na het rijzen het deeg uit de machine en rol het uit tot een dikke ronde plak. Leg deze op de bakplaat leg de rol amandelspijs midden op het deeg. Sla de plak dubbel over de spijs en dek het deeg af met een vochtige doek en laat het een half uur narijzen. Bak het brood op 180 graden en ongeveer 30 minuten. Echter de ervaring leert dat het in de oven toch langer duurt tot ca een uur.
Als het brood in de machine wordt gebakken voor de laatste rijsperiode het deeg verwijderen, de kneedhaken uit de machine halen en dan het uitgerolde en met spijsgevulde deeg weer terugplaatsen in de machine, laten uitrijzen en bakken op stand normaal of sweet
|
|
|