|
|
Garnalenloempiaatjes Met Dipsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Nuoc cham
500 g garnalen
2 theelepels peper
40 rijstvellen driehoekig
2 theelepels azijn
5 lente-uien
arachidisolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik garnalen zonder staart en poten, als de schalen dun zijn hoeven ze niet gepeld te worden.
Halveer de lente-uitjes in de lengte en snij in stukken van 6 cm.
Bereid de nuoc cham-dipsaus en zet hem apart.
Doe de garnalen in een kom en bestrooi ze met peper. Breek de garnalen een voor een om ze recht te buigen.
Meng de azijn in een klein kommetje mat ca. ? dl water.
Bestrijk ca. 10 rijstvellen met de azijnoplossing en spreid ze uit op het werkvlak om ze een paar minuten zacht te laten worden.
Trek voorzichtig een van de rijstvellen los van het werkvlak, leg het met de punt van u af en leg een garnaal op 2 cm van de onderkant van het rijstvel. Leg er een paar stukjes lente-ui naast en klap de kant van het rijstvel die naar u toe ligt, strak over de garnaal heen. Klap de zijkanten naar binnen en vouw ze stevig dicht. Rol het pakketje stevig op, eindigend met de punt van de driehoek.
Ga verder met de resterende rijstvellen en vulling.
Verhit 1 cm olie in een grote koekenpan tot 175?. Bak de garnalenloempiaatjes met een paar tegelijk totdat ze goudbruin zijn, ca. 5 minuten per kant. Pas de warmte zo aan dat de olie op deze vrij lage temperatuur blijft, anders barsten de rolletjes open.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer heet of op kamertemperatuur met de nuoc cham-dipsaus.
|
|
|