|
|
Gebakken Spinazie Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr rijpe tros- of vleestomaten
500 gr (wilde) spinazie
2 sjalotjes
olijfolie
knoflook
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stevige Italiaanse spinazie komt voor in alle landen rond de Middellandse Zee. In dit gerecht uit cyprus wordt de spinazie niet gekookt, maar gestoofd met geurige tomaten, sjalotjes en wat knoflook.
Breng water aan de kook. Kruis de tomaten in en dompel ze even in het kokende water. Haal ze eruit en trek het velletje eraf. Snijd de tomaten in stukjes en verwijder zoveel mogelijk vocht en zaden.
Was de spinazie minstens drie keer, het moet zandvrij zijn. Laat de spinazie met het aanhangende water, onder af en toe omscheppen, in een ruime pan op hoog vuur slinken. Stort het in een vergiet en laat het uitlekken, druk zoveel mogelijk vocht eruit. Hak de spinazie grof.
Snipper de sjalotjes.
Verhit in een braadpan of wok 3 eetlepels olie en fruit hierin 2 tenen knoflook uit de pers. Voeg de tomaatstukjes toe. Bak ze op hoog vuur 1 minuut mee en schep de spinazie erdoor. Warm de spinazie al omscheppend snel op en breng het op smaak met een flinke draai peper en (zee)zout.
|
|
|