|
|
Soto Uit Kudus (centraal Java)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotjes, fijngehakt
4 knoflookteentjes, fijngehakt
1 kg hele kip in vieren gehakt
1 liter water
olie om te bakken
zout naar smaak
100 gr gefruite uitjes (kant-en-klaar)
100 gr gefruite teentjes knoflook, indien verkrijgbaar of eventueel zelf bakken
1 dl ketjap manis
sambal oelek naar smaak
2 salaamblaadjes
1 theelepel witte peper
1 limoen in schijfje
Voorbereiding:
Kook van de kip een bouillon. Voeg salaamblaadjes en galagal/laos toe. Fruit ui en knoflook in 1 eetlepel olie totdat zij doorschijnend zijn. Voeg dit bij de bouillon, en laat dit sudderen totdat de kip gaar is. Voeg naar smaak zout toe, witte peper en ketjap manis.
Bereidingswijze:
Neem de kip uit de bouillon; laat deze uitlekken en haal de kip van de botjes. Fruit de kip in olie totdat deze goudbruin is geworden en snijd ze in stukjes.
|
|
|