|
|
Runderstoofpot Met Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotten; 1/2 rode kool; 2 winterpenen; 70 g boter; 50 g riblappen; 10 g rundvleeskruiden; 3 dl rode wijn; 1/2 vloerbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotten schoonmaken en buitenste loszittende vliezen verwijderen. Van kool buitenste bladeren verwijderen. Kool in parten snijden en witte stronk eruit snijden. Kool in repen snijden. Wortels schoonmaken en in schuine plakken van 2 cm dik snijden. In braadpan 50 g boter verhitten. Vlees in grote stukken snijden en al omscheppend ca. 2 minuten bakken. Sjalotten toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Vlees bestrooien met vleeskruiden en omscheppen. Rode kool en wortel erdoor scheppen. Langs rand van pan wijn erbij schenken. Langzaam aan de kook brengen. Vlees en groente afgedekt op laag vuur (op vlamverdeler) in ca. 3 uur gaar stoven. Af en toe omscheppen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Brood in grote stukken verdelen. In koekenpan rest van boter smelten en brood erdoor wentelen. Broodstukken over runderstoofpot verdelen. Pan onder hete grill schuiven en brood in ca. 5 minuten bruin laten worden.
|
|
|