|
|
Bastilla Met Kip En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 vellen brickdeeg; 1 braadkip in stukken; 1 spaanse ui, fijngesneden; 400 g gepelde amandelen; 3 el suiker; 3 eieren; olijfolie; 1 bosje bladpeterselie, gehakt; 1 tl kaneelpoeder; 1/2 tl zwarte peper; 1/2 tl gemberpoeder; 1 mespunt safraanpoeder; zout; bloemsuiker en kaneelpoeder om af te werken
Voorbereiding:
Bak de amandelen op een zacht vuur in wat olijfolie goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Hak ze grof. Verhit de olie in een stoofpan. Braad de stukken kip rondom aan. Doe er de ui, gember, de kaneel, peper en zout bij. Blus met 1/2 glas water. Dek af en laat 45 min. stoven.
Bereidingswijze:
Laat wat afkoelen en ontbeen de kip.Laat het stoofvocht tot de helft inkoken. Doe er de suiker en de losgeklopte eieren bij. Neem de pan van het vuur en roer goed zodat de eieren niet stollen. Bestrijk de vellen brickdeeg aan beide kanten aan met olijfolie. Leg 2 vellen naast elkaar op een ingevette bakplaat. Verdeel er de helft van de kip, de saus en de amandelen over. Dek af met nog 2 vellen brickdeeg. Verdeel daarover de rest van de kip, de saus en de amandelen. Dek af met de resterende vellen brickdeeg. Zet 30 tot 45 min. in de oven op 200?C. Werk af met gezeefde bloemsuiker en kaneelpoeder.
|
|
|