|
|
Chicken Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g boter; 1 laurierblaadje; 50 g bloem; 300 ml kippenbouillon; 100 ml melk; 100 ml creme fraiche; bosje bieslook, fijngehakt; zout; peper; 100 g bacon, in dobbelsteentjes; 1 kg kipfilet, in dobbelstenen; 200 g pompoen; 2 stengels bleekselderij, in stukjes; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 4 plakjes bladerdeeg; 1 ei, losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Smelt voor de saus de boter op middelhoog vuur, voeg het laurierblaadje toe en strooi er de bloem bij. Roer met een houten lepel glad. Meng kippenbouillon, melk en creme fraiche en schenk langzaam en al roerend bij de roux. Breng de saus langzaam aan de kook, blijf roeren. Laat 5 minuten zachtjes koken. Roer de bieslook erdoor en verwijder het laurierblaadje. Breng op smaak. Bak de bacon in een kokenpan. Voeg de kipfilet toe en bak (in gedeeltes) goudbruin. Haal uit de pan. Roerbak de pompoen, bleekselderij en knoflook ca. 5 minuten. Meng groente en kip door de saus. Verdeel over vier ovenvaste schaaltjes en dek af met bladerdeeg. Bestrijk met eigeel. Maak twee inkepingen in het deeg. Zet ca. 35 minuten in de oven.
|
|
|