|
|
Spareribs Mexicana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1500 gram varkenskrabbetjes * 2 rode pepers * 1 ui * 2 bosuitjes * 2 teentjes knoflook * 2 cm verse gemberwortel * 1 theelepel kaneelpoeder * 1 theelepel chilipoeder * 1 theelepel zout * 1 eetlepel wijnazijn * 2 eetlepels bruine rum * 1 eetlepel bruine basterdsuiker * 3 eetlepels zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de krabbetjes zachtjes 20 minuten in water met zout. Snijd de rode pepers in stukjes. Snipper de ui grof en snijd de bosuitjes in stukjes. Pel de knoflook. Schil de gemberwortel en rasp deze. Pureer met de staafmixer de pepers, ui, bosuitjes, knoflook, chilipoeder, zout, wijnazijn, rum en bruine suiker tot pasta. Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrijk de krabbetjes rondom met de helft van de pasta. (doe dit liefst een uur van te voren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Steek de bbq ongeveer een halfuur van tevoren aan. Roer de olie door de rest van de pasta en bestrijk de krabbetjes ermee. Rooster het vlees op een hete bbq in 10 minuten romndom bruin. Keer regelmatig.
|
|
|