|
|
Visrolletjes Met Schuimige Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tot 12 enkele visfilets (600 gr) bv. zonnevis, tong, roodbaars.
1 eierdooier
80 gr verse roomkaas (Philadelphia, boursin,paturain)
een scheutje melk
2 rode paprika′s
peper
1 1/2 dl droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de roomkaas met een scheutje melk. Was en reinig de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes van 1/2 cm. Spreid de visfilets uit, kruid lichtjes met peper en verdeel het kaasmengsel over de filets. Verdeel een weinig paprikasnippers over de visfilets. Plaats de rest van de paprikasnippers even in de microgolfoven [ 100 %, 2-3 min]
Rol intussen de visfilets op, te beginnen aan de smalle kant. Steek de rolletjes vast met coctailprikkers. Schik de rolletjes naast elkaar in een schaal. Overgiet met de wijn en plaats in de microgolfoven [70%, 5-6 min]. Haal de visrolletjes voorzichtig uit de schaal. Houd ze warm. Voeg aan het visvocht een scheutje wijn en de eierdooier toe. Verwarm de saus [100%,1 min.]. Klop de saus schuimig. Voeg de gestoofde paprikasnippers toe en verwarm nogmaals [100 %,5-10 sec.]. Laat niet koken. Klop de saus nogmaals. Schik de visrolletjes op een schotel of op borden en overgiet met de saus.
Lekker met aardappelkroketten ofwel met pomme Parisienne.
|
|
|