|
|
Garnalenpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Courtbouillon (te vervangen door water met een flinke scheut witte wijn, een bouquet garni en een visbouillontablet); 3 el olijfolie; 200 g penne rigata; 500 g grote diepvriesgarnalen (of 300 g gekookte); 1 ui; 2 tenen knoflook; 4 zongedroogde tomaten; 1 glas witte wijn; scheutje Worcesterhiresaus & Thaise vissaus; 1 bakje kers- of cherrytomaatjes; scheut slagroom; beetje balsamicoazijn (of wat citroensap); basilicumblaadjes (vers of uit diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de garnalen snel gaar in de courtbouilon en neem ze uit de pan als ze roze zijn geworden. Even laten afkoelen en pellen. Zet de pasta op met ruim kokens water met zout en een scheutje olijfolie en kook ze in 10 minuten beetgaar. Fruit de gesnipperde ui met de in dunne plakjes gesneden knoflook glazig in de olijfolie. Voeg de instukjes gesneden zongedroogde tomaten toe en los een bouillontablet op in het bakvet. Voeg de gepelde garnalen toe met wat van het kookvocht, een scheutje Worcestershire saus en een glas witte wijn. Laat een beetje inkoken en doe er dan de gehalveerde kerstomaatjes bij en de warme uitgelekte pasta. Alles goed omscheppen en op smaak bregen met peper, zout en wat Thaise vissaus. Als laatste er nog wat balsamico of citroensap en olijfolie over sprenkelen en garneren met in stukjes gescheurde basilicumblaadjes.
|
|
|