|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
VOOR DE SIROOP: sap van 1/2 citroen, 250 g suiker, 1 kaneelstokje, 3 eetlepels honing
EN VERDER: 1 pakje fillobladerdeeg uit de diepvries, 350 g gepelde walnoten, 50 g suiker, 1 theelepel kaneelpoeder, mespunt kruidnagelpoeder, 75-100 g boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng voor de siroop 1/4 liter water met het citroensap, de suiker en het kaneelstokje aan de kook. Laat de siroop 10 minuten zachtjes koken. Los de honing op in de siroop en laat hem afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de walnoten fijn enmeng de suiker, het kaneel- en het kruidnagelpoeder erdoor.
Bestrijk een ovenschaal, die iets kleiner is dan het fel fillodeeg met gesmolten boter. Leg een vel fillodeeg in de schaal en bestrijk het met gesmolten boter. Leg er nog 3 vellen op en bestrijk ze telkens dun met boter. Verdeel de helft van de walnoten erover en leg hierop 2 vellen met boter bestreken fillodeeg. Schep de rest van de vulling erop. Dek af met de rest van de deegvellen, waarbij elk vel telkens met boter bestreken wordt. Snijd overtollig deeg van de randen weg. Snijd met een scherp mes om de 3,5 a 4 cm een ruitvormig patroon in het deeg, maar snijd niet in de onderste deeglaag. Sprenkel een beetje water over de bovenkant. Bak de baklava in ca 30 minuten goudbruin en gaar. Verwijder het kaneelstokje uit de siroop en schenk hem over de baklava. Laat de siroop enige uren intrekken.
|
|
|