|
|
Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 sjalotjes
65 gram koude boter
2? dl droge witte wijn
1? dl slagroom
1 eetlepel fijngehakte peterselie
bieslook en kervel
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotjes en fruit ze in 15 gram van de boter. Voeg de witte wijn en 1? dl water toe. Breng dit aan de kook en laat het in 10 a 15 minuten tot de helft inkoken. Schenk de saus door een fijne zeef boven een schoon pannetje. Schenk de slagroom erbij, breng opnieuw aan de kook en laat inkoken tot er 2 dl over is.
Snij de boter in klontjes en klop de klontjes er stuk voor stuk door.
Verwarm de saus nog even, maar laat haar niet koken. Breng op smaak met peper en zout en strooi de kruiden erover.
|
|
|