|
|
Curry-schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond varkensvlees of kip, in halve dobbelsteenstukjes;
1 pond aardappelen, in dobbelsteenstukjes;
2 ons verse spinazie;
1.5 dl yoghurt ( bulgaars/grieks);
0.5 l bouillon;
1 of 2 grote uien, gesnipperd;
3 a 5 tenen knoflook. geperst;
2 a 3 eetl. geraspte gember;
( 2 ons diepvrieserwten, eventueel);
( 2 dl. kokosmelk, eventueel);
1 a 3 rode pepertjes, gesnipperd;
2 theel. gemalen komijn;
2 theel. gema
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in de braadpan;roerbak hierin het vlees rondom bruin.
2. Haal het vlees uit de pan en fruit in de achtergebleven olie de ui zachtjes geel.
3. Voeg dan toe: de knoflook, de gember, de pepertjes. de komijn, het korianderzaad en de currypasta.
4. Roerbak dit alles gedurende 1 minuut.
5. Voeg dan toe: het vlees, de aardappelen, de bouillon en de citroenrasp.
6. Laat dit ca 10 minuten zachtjes pruttelen en voeg dan 3/4 mok koriander en eventueel de diepvrieserwten toe.
7. Laat dit pruttelen totdat de aardappelen nagenoeg gaar zijn.
8. Voeg naar smaak zout toe.
9. Roer er de spinazie door totdat deze geslonken is.
10. Neem de pan van het vuur en roer er de yoghurt door.
11. Roer er eventueel de kokosmelk door.
12. Strooi er de resterende koriander over.
13. Dien het op met de rijst en het brood.
|
|
|