|
|
Mexicaanse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olie
3 el citroensap
1 tl pittige mosterd
zout
peper
1 teen knoflook
1 blik rode kidneybonen (400 g), uitgelekt
1 blik Mexicaanse mais (300 g), uitgelekt
4 tomaten, in plakjes
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
1 paprika, in stukjes
150 g chorizo, in stukjes
2 rijpe avocado′s
2 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop een dressing van olie, 1 1/2 el citroensap, mosterd, zout en peper en pers er de knoflook boven uit. Meng de bonen, mais, tomaten, rode peper, parika en chorizo met de dressing. Breng op smaakmetzout en peper. Zet afgedekt weg in de koelkast. Maak vlak voor het serveren de avocado′s schoon, snij het vruchtvlees in stukjes en schep ze om met de rest van het citroensap. Schep de salade, avocado′s en koriander door de ijsbergsla. Klop de zure room los met de melk en schep aan tafel een lepel zure room op de salade en steek hier enkele tortillachips in.
|
|
|