|
|
Kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 g margarine *
35 g bloem *
3 dl melk(warm)
2 eieren *
150 g geraspte oude kaas *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
We smelten de boter en roeren er de bloem doorheen,eventjes lichtgeel laten worden.
We nemen de pan van het vuur af en roeren er de warme melk door,aldoor roerend tot het een gladde massa is.
Dan weer op het vuur en er al roerend een dikke saus van maken.
Weer van het vuur af de twee losgeroerde eidooiers en de kaas erdoorheen roeren.
We hebben de eiwitten inmiddels heel stijf geslagen en die scheppen we nu luchtig door de saus.
De hele massa doen we nu in een beboterde vuurvaste schaal (denk erom,nooit meer dan halfvol,de souffle moet immers rijzen,en anders rijst hij de pan uit).
De oven is voorverwarmd (250?)en zetten de schaal erin.
In een half uur moet de souffle prachtig zijn.
Niet nieuwsgierig de ovendeur openen,dan zakt-ie in elkaar.
Waarneer de souffle klaar is,zetten we een warm gemaakte schaal overheen en reppen ons hollend aan tafel.
|
|
|