|
Chocolade-espressotaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
- 75g roomboter
- 200g walnoten,fijngehakt
- 150g donkere basterdsuiker
- 4el bloem
- 5el koffielikeur
- 250g extra bittere chocolade
- 200ml slagroom
- 1kopje sterke vers gezette espresso
- 4eidooiers
- 100g amaretti(amandelkoekjes)
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen tot 150graden.
- Boter laten smelten.
Bereidingswijze: - Walnoten,boter,helft van suiker,bloem en 1el likeur in keukenmachine mengen.Deeg tot bal kneden.Deeg in taartvorm ,met opstaande rand van 2cm uitdrukken.
- In pan laag water aan de kook brengen.Boven kom 75g chocolade verbrokkelen en kom op pan zetten(bodem kom mag pan niet raken).Chocolade al roerend laten smelten.Deegbodem bestrijken met gesmolten chocolade.
- In pan met dikke bodem slagroom aan de kook brengen.Rest van chocolade erboven verbrokkelen en al roerend laten smelten.Espresso erdoor roeren en pan van vuur nemen.
- In kom dooiers met rest van suiker(met mixer) tot romige,licht gekleurde massa kloppen.Dooiermengsel geleidelijk door chocoladesaus roeren.Amaretti boven deegbodem verbrokkelen en besprenkelen met rest van likeur.Chocolademengsel in taartvorm schenken.
- Taart in midden van oven in ca.50min.gaarbakken.Taart uit oven nemen en minstens 1uur laten afkoelen.
|
|
|