Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g tauge, 100 g kouseband, 100 g wittekool, 100 g spinazie, 1/2 kokosnoot, 10 sjalotjes, 5 teentjes knoflook, 10 rawits, 2 theelepels trasi, zout, 2 daun jeruk, 1 schijfje kencur van ca. 1/2 cm, 1/2 theelepel fijngemalen zwarte peper, 1 theelepel suiker, sap van 2 jeruk limo, olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de bruine staartjes en de groene vliesjes van de tauge, was de tauge. Haal de kousenband af en knip ze in kleine stukjes. Snijd de wittekool fijn. Zoek de spinazie uit en was hem goed. Kook alle groenten afzonderlijk beetgaar en laat ze uitlekken.
Rooster de kokos en rasp hem. Pel de sjalotjes en de knoflook, snipper ze fijn en fruit ze afzonderlijk goudbruin in de wajan. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de rawits fijn en fruit ze 1 minuut in de wadjan; laat ze uitlekken. Vermeng de trasi met het zout. Snijd de daun jeruk ragfijn. Schil de kencur en snijd hem fijn.
Vermeng alle voorbereide ingredienten in een schaal met de zwarte peper, de suiker en het limoensap.
|
|