|
|
Thaise Roerbak
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-150 ml hete groentenbouillon
-3 el arachide olie
-2 stengels citroengras
-200 g broccoli roosjes
-125 g mini mais (in de lengte gehalveerd)
-200 g peultjes (afgehaald)
-150 g Chinese kool (grof gesneden)
-4 lente uitjes in ringetjes gesneden
-4 citroenblaadjes
-150 g tauge (facultatief)
SAUS:
-6 knoflook tenen (grof gehakt)
-1 cayennepeper (fijn gehakt)
-5 cm verse gember, geraspt en geperst (het nat opg
Voorbereiding:
DE SAUS:
-doe al de ingredienten (uitg. de pinda′s)in de blender en draai tot een grove pasta
-voeg er dan 100 ml bouillon bij en 1 el olie
-roer door en zet opzij
Bereidingswijze:
-verhit de rest van de olie in de wok of grote pan
-voeg citroengras, broccoli erbij
-na 1 min de mais toevoegen, dan de peultjes en de chinese kool, de lente uitjes en de citroenblaadjes
-roerbak 2 min op hoog vuur
-zonodig enkele lepels bouillon bij de sissende groenten doen, zodat ze wat vocht loslaten
-roer de tauge er snel doorheen en neem de pan van het vuur
-giet de saus erover en garneer met de pinda′s
|
|
|