|
|
Pastaschelpen Met Zalm En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 300 gram pastaschelpen
- 1 blik zalm
- 3 sjalotjes, fijngesneden
- 1 dl droge witte wijn
- 2 kleine courgettes in kleine reepjes gesneden
- 2 dl creme fraiche
- 1 tl majoraan
- 25 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet het vocht van de zalm in een steelpannetje en houd de zalm apart. Doe de wijn bij het zalmvocht en laat het mengsel op een hoog vuur in 5 minuten tot de helft inkoken. Roer de creme fraiche door het wijnmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de pasta in ruim water met wat zout beetgaar. Laat goed uitlekken. Verhit in een koekenpan de boter en bak hierin de sjalotjes op een laag vuur 1 minuut. Voeg de courgette en majoraan toe en bak ze nog eens 5 minuten zachtjes mee. Meng dan in een schaal
de schelpjes, de saus, het courgettemengsel en de zalm. Warm alles nog even goed door.
|
|
|