|
|
Spaanse Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet
1/2 liter kippenbouillon (van tablet of pot)
3 sinaasappels
250 gram rijst 2 eetlepels gehakte bieslook
75 gram blanke amandelen of cashewnoten
Voor de dressing:
1 deciliter sinaasappelsap
4 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel honing
2 eetlepels medium sherry
wat peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes of smalle reepjes. Kook deze in zo′n 11 minuten gaar in de kippenbouillon en giet ze daarna af. Schil vervolgens de sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliesjes. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg 1 sinaasappelschilletje aan het kookvocht toe. Giet de rijst af, spoel er koud water over en laat een en ander goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Schep de kipblokjes, sinaasappelpartjes en bieslook door de rijst. Meng de ingredienten voor de dressing. Meng deze dressing vrvolgens luchtig door de rijst. Rooster de noten goudbruin in een koekepan en strooi ze over het gerecht.
|
|
|