Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kopje couscous-Olijfolie- 100 gr.Choriza, spekblokjes, lamsvlees, ...200 gr. 100 gr
Soja-blokjes
Groenten (ui, paprika, courgette, wortel, broccoli, prei, (wat je in huis hebt)100 gr. kikker-erwten- 1 bouillionblokje- zout en peper naar smaak- 1kaneelstokje, theelepel komijnzaadjes naar smaak, (alternatief, schep tandoori-pasta of curry-pasta) en verse, ( gedoogde) koreanderblaadjes.
Voorbereiding:
Indien gebruikt: dag van te voren de kikkererwten in de week zetten, uur van te voren soja-blokjes in warm water laten weken.
Bereidingswijze:
Braadpan opwarmen, scheut olie er in, spekblokjes in de pan, gesneden ui erbij, uitbakken c.q. fruiten (3 min).
Worst in dobbelsteenjes snijden (1 a 2 cm), erbij meebakken (3 min). Eventueel vlees er bij.
Wortel in schijfjes, sperzieboontjes in stukjes (3 cm), snijbonen in wiebertjes, soja en kikkererwten laten uitlekken, alles in pan erbij samen met kaneel en komijn. 10 tot 15 minuten laten bakken/stoven (deksel er op).
Paprika, aubergine en andere snel-klare groenten in stukken, champignons in plakjes, samen met kruiden in pan erbij, 10 a 15 minuten laten stoven.
Couscous er bij gooien, omscheppen.
Kop warm water (of met wat vruchtensap, ook lekker) met boullionblokje erbij, omscheppen, aan de kook laten komen.
Oppassen: couscous neemt het water op, en kan dan gaan aanbranden. Indien nodig extra water toevoegen, maar niet te veel daar het anders papperig wordt. 5 minuten laten garen. Verse koreanderblaadjes erover snipperen, opdienen.
|
|