|
|
Warme Pastei Van Kalkoen Met Pistachenoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g kalkoenfilet
1 ei
2 eiwitten
peper
zout
50 g pistachenoten (gepeld)
3 sneetjes spek (gerookt)
1 dl room
1 ui
1 wortel
20 g boter (bakboter)
15 g tomatenpuree
10 g bloem (tarwebloem)
3 eetlepels kippenbouillon
1 takje tijm
1 blaadje laurier
1 eetlepel dragon (fijngehakt)
Voorbereiding:
De kalkoenfilets en het lichtgerookt spek door de vleesmolen halen.
Bereidingswijze:
Het vlees vermengen met de eieren, de half-opgeklopte room, pistachenoten, peper en zout. Alles moet goed koud zijn!
Kleine vormpjes insmeren met olie en vullen met deze mengeling.
De vormpjes in een ovenschotel zetten die gedeeltelijk gevuld is met water en op 200 graden gedurende 20 minuten laten garen. Met een prikker controleren of de pasteitjes gaar zijn en ze vervolgens verwijderen uit de oven. Omkeren op een bord.
Ondertussen de saus maken. De gehakte ui en de fijngesneden wortel in boter stoven. Tomatenpuree toevoegen en even laten meebakken. Bestrooien met bloem.
|
|
|