|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 soepkip
2 L water
10 gr zout
wat foelie
wat laurierblad
wat peterselie
wat selderij
50 gr rijst
1 ei
20 gr Maizena Duryea.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wasch de kip, hak ze in stukken en zet die op met het koude water, het zout en de verschillende kruiden; laat den bouillon eenige uren op een zacht vuur trekken en zeef de vloeistof dan door een fijne zeef of door een linnen doek.
Laat in den gezeefden bouillon de gewasschen rijst gaar worden en bind ten slotte de soep met de Maizena, die met wat koud water is aangemengd.
Doe in de soep kleine dobbelsteentjes van het afgesneden kippenvleesch (voornamelijk van de borst).
Klop het ei in de soepterinne en giet er flink roerende de heete soep bij.
|
|
|