|
|
Perensalade Met Kaas En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop (eikenblad)sla-
3 handperen-
fles droge witte wijn-
200 gr. knolselderij-
2 eetlepels azijn-
250 gr. rauwe ham (dikke plak)-
3 eetlepels mayonaise-
1 eetlepel citroensap of 1 theelepel citroenrasp-
1 theelepel mosterd-
3 eetlepels olijfolie-
150 gr. oude geraspte kaas-
50 gr. walnoten of cashewnoten .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sla en laat deze goed uitlekken. Scheur de grote bladeren iets kleiner. Schil de peren, halveer ze, snijd de klokhuizen eruit en verdeel het vruchtvlees in plakjes.
Verwarm de witte wijn en pocheer hierin de plakjes peer 3 minuten. Laat ze niet koken.
Schil de knolselderij, snijd deze in plakken en verdeel deze vervolgens in luciferstokjes. Kook de selderijreepjes 5 minuten in water met azijn.
Giet de selderijreepjes af en spoel er koud water over. Snijd de rauwe ham in smalle reepjes.
Roer een dressing van mayonaise, citroensap, mosterd en olijfolie.
|
|
|